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1 件中、 1 件目
【図書】
中国食探検
食の文化人類学 --
周達生
/著 --
平凡社 -- 1994.05 -- 22cm -- 246p
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資料詳細
タイトル
中国食探検
副書名
食の文化人類学
著者名等
周達生
/著
出版
平凡社 1994.05
大きさ等
22cm 246p
分類
383.8
件名
食生活-中国
要旨
広大豊饒な中国の食を食べ尽くし、文化としての食の奥深さを説き明かす、世紀の稀書。写真413点収録。
目次
子ブタの丸焼き;チャーシューとゆでブタ;ヒツジのしゃぶしゃぶ;ヒツジの丸焼き;漢文明で消えた半生の牛肉料理;中国の“卵”料理;北京ダックとアヒル料理;ガチョウのあぶり焼きと野鳥料理;「野味」のいろいろ;ヘビのスープ;活きたコイの甘酢あんかけ;高雄のカラスミ〔ほか〕
ISBN(13)、ISBN
4-582-82875-2
書誌番号
1194043073
URL
https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1194043073
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
別置
請求記号
資料区分
状態
取扱
資料コード
中
書庫
383.8
一般書
利用可
-
0006784194
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