資料詳細

【図書】 物申す

ホテルレストラン業界への提言 --
太田土之助／著 -- オータパブリケイションズ -- １９９５．０１ -- ２０ｃｍ -- ３７１ｐ

タイトル	物申す
副書名	ホテルレストラン業界への提言
著者名等	太田土之助／著
出版	オータパブリケイションズ１９９５．０１
大きさ等	２０ｃｍ３７１ｐ
分類	689.8
件名	ホテル
要旨	ホテルレストランが大好きという方々へのメッセージ。「シェフは料理をどんな風に考えているか」「総支配人とはいかなる人物か」「メートル・ド・テルの才能とは」「ウエーターとウエートレスの決定的な違い」「ホテルにとってどんな人物が最高の客となりえるか」「ホテル黄金伝説」「チップの上手なあげかた」など、ホテルレストランを１０倍も２０倍も楽しめるエッセイ集。
ISBN(13)、ISBN	4-900297-17-8
書誌番号	1195005277
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1195005277

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		689.8/142	一般書	利用可	-	2017446927