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【図書】 キッチン・バイブル

料理革命を起こす「台所の道具」 -- 講談社ニューハードカバー --
丸元淑生 ／著   -- 講談社 -- １９９６．０４ -- １９ｃｍ -- ２８４ｐ

資料詳細

タイトル キッチン・バイブル
副書名 料理革命を起こす「台所の道具」
シリーズ名 講談社ニューハードカバー
著者名等 丸元淑生 ／著  
出版 講談社 １９９６．０４
大きさ等 １９ｃｍ ２８４ｐ
分類 596.9
件名 料理器具
要旨 ヘルシーな食事をつくるために必要な「台所の道具」と「理想のキッチン」を写真と図説でわかりやすく紹介します。台所の道具の歴史から、それぞれの料理に適した道具の話、気に入った道具を手に入れるエピソードまで、必要不可欠な道具のすべてが分かります。コンロや流しにも着目して、キッチンの環境も提案。オプティマル・ヒューマン・ダイエット「人間にとって最も望ましい食事」を目指す私たちには、欠かすことのできない料理のための基礎知識です。健康的な食生活をつくる丸元流「新・台所論」。「現代人に求められる食環境は、料理をつくる道具と台所から」という新発想で厳選した道具１０８点。
目次 第１章　手に馴染む道具；第２章　大きさが重要な道具；第３章　形状が決め手の道具；第４章　機能を追求した道具；第５章　「正しい台所」
ISBN(13)、ISBN 　　 4-06-264022-8
書誌番号 1196024016
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1196024016

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 596.9/39 一般書 利用可 - 2007550181 iLisvirtual

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