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【図書】 新食品学各論

吉田企世子 ／編著   -- 学文社 -- １９９６．１１ -- ２１ｃｍ -- ３１３ｐ

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タイトル 新食品学各論
著者名等 吉田企世子 ／編著  
出版 学文社 １９９６．１１
大きさ等 ２１ｃｍ ３１３ｐ
分類 498.51
件名 食品
注記 執筆：吉田幸弘ほか
内容 各章末：文献
要旨 本書は大学、短期大学で学ぶ食品学各論の教科書として編集されたものであるが、さらに広い立場から活用されうる内容を含んでいる。
目次 第１編　総説；第２編　農産食品；第３編　水産食品；第４編　畜産食品；第５編　油脂・甘味料調味料類・し好飲料；第６編　バイオテクノロジーと食品
ISBN(13)、ISBN 　　 4-7620-0678-5
書誌番号 1196068261
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1196068261

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 498.5/1345 一般書 利用可 - 2008703046 iLisvirtual

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