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【図書】 美味求真 第１巻

味と料理の原典 --
木下謙次郎 ／著   -- 五月書房 -- １９９７．０４ -- ２０ｃｍ -- ４２７ｐ

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タイトル 美味求真 第１巻
副書名 味と料理の原典
著者名等 木下謙次郎 ／著  
出版 五月書房 １９９７．０４
大きさ等 ２０ｃｍ ４２７ｐ
分類 596
件名 料理
注記 複製
要旨 古今料理論、東西饗宴くらべ、美味の常道から善食の珍、悪食の奇、果ては人肉食に至るまで、博覧強記。料理を芸術、あるいは学問にまで高めて、しかも実用の書。
目次 第１章　美味の真；第２章　人類と食的関係；第３章　料理の通則；第４章　各国料理の概観；第５章　栄養学研究；第６章　善食類；第７章　悪食篇；第８章　魚類篇
ISBN(13)、ISBN 　　 4-7727-0194-X
書誌番号 1197020929
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1197020929

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 596/1046/1 一般書 利用可 - 2011036212 iLisvirtual

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