資料詳細

【図書】 料理百珍集

新装改訂版 --
何必醇／〔ほか著〕, 原田信男／校註・解説 -- 八坂書房 -- １９９７．０９ -- ２０ｃｍ -- ２７５，１０ｐ

タイトル	料理百珍集
版情報	新装改訂版
著者名等	何必醇／〔ほか著〕, 原田信男／校註・解説
出版	八坂書房１９９７．０９
大きさ等	２０ｃｍ２７５，１０ｐ
分類	596.21
件名	料理（日本）
要旨	江戸期の究極レシピ集。食材を限定し、料理の種類と技を究める面白さ。ダイエットメニューが満載。江戸期のグルメ本。
目次	第１部　豆腐百珍（豆腐百珍；豆腐百珍続篇；豆腐百陳余録（豆華集））；第２部　料理秘密箱（鯛百珍料理秘密箱；万宝料理秘密箱前篇・抄（玉子百珍）；柚珍秘密箱）；第３部　諸百珍（甘藷百珍；海鰻百珍；蒟蒻百珍）
ISBN(13)、ISBN	4-89694-404-6
書誌番号	1197062352
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1197062352

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		596.2/1113	一般書	利用可	-	2012155630