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【図書】 食品微生物制御の化学

松田敏生 ／著   -- 幸書房 -- １９９８．０２ -- ２２ｃｍ -- ３６１ｐ

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タイトル 食品微生物制御の化学
著者名等 松田敏生 ／著  
出版 幸書房 １９９８．０２
大きさ等 ２２ｃｍ ３６１ｐ
分類 498.53
件名 食品化学 , 微生物
内容 各章末：引用文献
目次 １　ＨＡＣＣＰによる食品の品質管理；２　食品保存の化学の概要；３　食品保存効果を持つ化学的合成品；４　食品保存・殺菌が主目的でない物質；５　天然物および天然添加物；６　香辛料および香辛料成分；７　植物由来の天然物；８　動物由来の天然物；９　微生物由来の天然物；１０　その他の天然物
ISBN(13)、ISBN 　　 4-7821-0153-8
書誌番号 1198014860
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1198014860

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 498.5/2266 一般書 利用可 - 2013314546 iLisvirtual

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