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【図書】
図解食品学実験
新美康隆
/〔ほか〕編集 --
みらい -- 1998.04 -- 26cm -- 199p
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資料詳細
タイトル
図解食品学実験
著者名等
新美康隆
/〔ほか〕編集
出版
みらい 1998.04
大きさ等
26cm 199p
分類
498.51
件名
食品-実験
注記
執筆:市川和昭ほか
要旨
本書は、初心者にも理解できるような基礎的事項等を十分に盛り込んだ。基礎および応用を兼ね備えた実験書。図表等を多く取り入れて簡潔にわかりやすく記述。
目次
1 実験の基礎;2 食品成分の定量分析;3 食品成分の分離と性質および成分変化
ISBN(13)、ISBN
4-944111-43-6
書誌番号
1198026367
URL
https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1198026367
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
別置
請求記号
資料区分
状態
取扱
資料コード
中央
書庫
498.5/1283
一般書
利用可
-
2014753071
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