資料詳細

【図書】 フードコーディネーター教本

日本フードコーディネーター協会／編 -- 柴田書店 -- １９９８．０５ -- ２１ｃｍ -- ２５６ｐ

タイトル	フードコーディネーター教本
著者名等	日本フードコーディネーター協会／編
出版	柴田書店１９９８．０５
大きさ等	２１ｃｍ２５６ｐ
分類	596
件名	料理
目次	食の歴史と文化と風土；食品・食材の知識；調理方法と調理機器；厨房機器・設備；健康と栄養；食の安全；フード・マネージメント；メニュープランニング；食空間とテーブルコーディネート；テーブルマナー；食の企画・構成・演出の流れ
ISBN(13)、ISBN	4-388-15284-6
書誌番号	1198027476
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1198027476

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		596/1062	一般書	利用可	-	2014781075