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【図書】 プリザービング

保存食と常備食 --
オーディド・シュウォーツ ／著, 手塚勲 ／〔訳〕, 　   -- 山と渓谷社 -- １９９８．０６ -- ２８ｃｍ -- １９２ｐ

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タイトル プリザービング
副書名 保存食と常備食
著者名等 オーディド・シュウォーツ ／著, 手塚勲 ／〔訳〕, 　  
出版 山と渓谷社 １９９８．０６
大きさ等 ２８ｃｍ １９２ｐ
分類 596
件名 料理 , 保存食品
注記 Ｐｒｅｓｅｒｖｉｎｇ．
要旨 野菜・果物・肉・魚など、新鮮食材の変身マニュアル。レシピ１５０つき。保存・常備食のマジック。
目次 プリザービングの歴史；プリザーブのギャラリー；プリザービングの用具とテクニック；レシピ
ISBN(13)、ISBN 　　 4-635-81801-2
書誌番号 1198037832
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1198037832

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 596/2165 一般書 利用可 - 2015111022 iLisvirtual

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