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【図書】 蕎麦百景

浪川寛治 ／著   -- 三一書房 -- １９９８．０７ -- ２０ｃｍ -- ２２９ｐ

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タイトル 蕎麦百景
著者名等 浪川寛治 ／著  
出版 三一書房 １９９８．０７
大きさ等 ２０ｃｍ ２２９ｐ
分類 596.3
件名 そば
内容 参考文献一覧：ｐ２１７
要旨 そばの育種、栽培、流通、製粉から、そば打ち、そば料理まで、そばをたのしむための１００の話。植物としてのそば、作物としてのそば、手打ちのあらまし、そば料理の逸品までを、わかりやすく綴る。ふだん何気なく口にしているそばがいっそう身近になる、「そばの時代」の「そば好き」必読の書。
目次 第１章　蕎麦の素顔；第２章　蕎麦を作る；第３章　蕎麦粉になるまで；第４章　蕎麦を打つ；第５章　蕎麦を味わう
ISBN(13)、ISBN 　　 4-380-98286-6
書誌番号 1198043959
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1198043959

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 596.3/558 一般書 利用可 - 2015397147 iLisvirtual

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