資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

【図書】 韓国料理文化史

李盛雨 ／著, 鄭大聲 ／訳, 佐々木直子 ／訳   -- 平凡社 -- １９９９．０６ -- ２０ｃｍ -- ６２９ｐ

資料詳細

タイトル 韓国料理文化史
著者名等 李盛雨 ／著, 鄭大聲 ／訳, 佐々木直子 ／訳  
出版 平凡社 １９９９．０６
大きさ等 ２０ｃｍ ６２９ｐ
分類 383.8
件名 食生活－朝鮮－歴史
内容 索引あり
要旨 ついに翻訳・出版成った、韓国・食文化研究の泰斗の名著。韓国料理―その文化と歴史のすべてが今ここに、初めて語り明かされる。
目次 料理と調理；韓国の古料理書；韓・中料理略史；加熱料理の起源；東洋版の栄養学と料理原理；飯の文化；麦飯と雑穀飯の文化；粥の文化；チャンクッの文化；ヘジャンクッの文化〔ほか〕
ISBN(13)、ISBN 　　 4-582-43111-9
書誌番号 1199032115
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1199032115

ページの先頭へ

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
瀬谷 公開 Map 383.8 一般書 利用可 - 2018974528 iLisvirtual

ページの先頭へ