横浜市立図書館蔵書検索ページ
トップメニュー
詳細検索
ジャンル検索
新着・本紹介
お知らせ
レファレンス
(調べもの・相談)
Myライブラリ
本サイトにはJavaScriptの利用を前提とした機能がございます。
お客様の環境では一部の機能がご利用いただけない可能性がございますので、ご了承ください。
資料詳細
詳細検索
ジャンル検索
1 件中、 1 件目
【図書】
コムギ粉料理探究事典
岡田哲
/編 --
東京堂出版 -- 1999.06 -- 20cm -- 371p
予約申込
本棚へ
資料詳細
タイトル
コムギ粉料理探究事典
著者名等
岡田哲
/編
出版
東京堂出版 1999.06
大きさ等
20cm 371p
分類
596.3
件名
料理-小麦粉-辞典
内容
文献あり 索引あり
要旨
コムギ・コムギ粉・世界のコムギ粉料理などの関連事項約1600項目を収録し解説した事典。50音順配列で、巻末に、コムギ粉料理の索引を付す。
目次
1 コムギ・コムギ粉・その他の麦類;2 世界のパン―発酵パン・無発酵パン・平焼きパン・蒸しパン;3 世界のめん―めん・パスタ;4 世界の菓子―和菓子・洋菓子・中国菓子;5 世界の料理―日本・西洋・中国;6 コムギ粉料理の調理科学;7 コムギ粉料理の主な素材
ISBN(13)、ISBN
4-490-10518-5
書誌番号
1199035224
URL
https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1199035224
ページの先頭へ
所蔵
所蔵は
2
件です。現在の予約件数は
0
件です。
所蔵館
所蔵場所
別置
請求記号
資料区分
状態
取扱
資料コード
中央
3階一般調査
Map
参考書
596.3
一般書
利用可
館内のみ
2028842859
中央
書庫
596.3/740
一般書
利用可
-
2017428635
ページの先頭へ