横浜市立図書館蔵書検索ページ
トップメニュー
詳細検索
ジャンル検索
新着・本紹介
お知らせ
レファレンス
(調べもの・相談)
Myライブラリ
本サイトにはJavaScriptの利用を前提とした機能がございます。
お客様の環境では一部の機能がご利用いただけない可能性がございますので、ご了承ください。
資料詳細
詳細検索
ジャンル検索
1 件中、 1 件目
【図書】
サントリーの嗅覚
小学館文庫
--
片山修
/著 --
小学館 -- 1999.12 -- 15cm -- 253p
予約申込
本棚へ
資料詳細
タイトル
サントリーの嗅覚
シリーズ名
小学館文庫
著者名等
片山修
/著
出版
小学館 1999.12
大きさ等
15cm 253p
分類
588.5
件名
サントリー株式会社
要旨
「響」「山崎」「デリカメゾン」「マグナムドライ」「南アルプスの天然水」「ボス」「カクテルバー」などのヒット商品を次々とつくりだすサントリー。マーケティングや宣伝が目をひきがちだが、その高い商品力を支えているのは、高度な技術力と卓越した匠たちの技である。意外と知られていない、ウイスキー、ワイン、ビール、清涼飲料の研究開発、生産現場から、高品質の商品を生みだすサントリーの秘密を解き明かす。
目次
第1章 熟成に賭ける匠たち(ブレンダーは言葉の魔術師;顔の見えるウイスキーをつくりたい;新製品開発とブレンド技術;まろやかな香味をつくる秘密兵器;ウイスキーはこうしてつくられる;熟成と樽の関係;八十年の歴史を背負って);第2章 大地と太陽と愛情に育まれて(山梨ワイナリーの四季;日本初の貴腐ワインの誕生;シャトーラグランジュの再生;ワインブーウのセッターたち);第3章 味わいとキレをきわめる(ビールの個性がつくられるまで;ビール・プラントの内側で;泡を長持ちさせる研究;「ドライ」な発泡酒への新技術;発泡酒の新カテゴリーを創造する;中国で生ビールの時代を切り拓く);第4章 時代の嗜好を読む(茶師はお茶づくりのクリエーター;コーヒー豆の種類と焼き方のベストマッチ)
ISBN(13)、ISBN
4-09-416115-5
書誌番号
1199062500
URL
https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1199062500
ページの先頭へ
所蔵
所蔵は
1
件です。現在の予約件数は
0
件です。
所蔵館
所蔵場所
別置
請求記号
資料区分
状態
取扱
資料コード
中央
書庫
文庫本
588.5/17
一般書
利用可
-
2018355941
ページの先頭へ