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【図書】 ふぐの文化

青木義雄 ／著   -- 成山堂書店 -- １９９９．１１ -- １９ｃｍ -- ２０４ｐ

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タイトル ふぐの文化
著者名等 青木義雄 ／著  
出版 成山堂書店 １９９９．１１
大きさ等 １９ｃｍ ２０４ｐ
分類 664.68
件名 ふぐ
内容 文献あり
要旨 ふぐってどんな魚？―知られていそうで知られていないふぐ。生態から調理法や文化まで、不思議なふぐの世界をフルコースで紹介。
目次 ふぐの名称；ふぐの分類と種類；ふぐの産卵と環境；魅力的？ふぐの個性；ミステリアスなふぐ毒；技あり！ふぐの加工；ふぐが美味しい理由；ふぐ料理；ふぐの流通；ふぐの漁業；ＳＯＳ！天然ふぐ；ふぐの養殖最前線；国際化時代のふぐ；ふぐの歴史をたどる；ふぐの地方文化；ふぐ文化アラカルト
ISBN(13)、ISBN 　　 4-425-82761-9
書誌番号 1199062630
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1199062630

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中央 書庫 664.6/42 一般書 利用可 - 2018294314 iLisvirtual
南 公開 Map 664 一般書 利用可 - 2018305669 iLisvirtual
保土ケ谷 公開 Map 664 一般書 利用可 - 2018204293 iLisvirtual

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