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【図書】 食の起源

メソポタミアとイスラーム -- 作陽ブックレット --
牟田口義郎 ／著   -- 作陽学園出版部 -- １９９９．１１ -- ２１ｃｍ -- ６２ｐ

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タイトル 食の起源
副書名 メソポタミアとイスラーム
シリーズ名 作陽ブックレット
著者名等 牟田口義郎 ／著  
出版 作陽学園出版部 １９９９．１１
大きさ等 ２１ｃｍ ６２ｐ
分類 383.8
件名 食生活－中近東
要旨 パン・乳製品・ステーキ・スープからコーヒー・ワインまで、今日親しまれている「西洋料理」のほとんどは、かつてメソポタミア文明が栄え、イスラーム帝国が君臨した中洋の地が生み出したものだった。「野蛮な」ヨーロッパを圧倒した先進地中洋の食文化を、さまざまな実例を交えて紹介する。
目次 １　西と東、そして中洋という考え方（日本＝極東を実感させる地図；「中近東は、ハワイ」；むずかしい「東と西」の定義　ほか）；２　イスラーム（バグダード）の食文化（八、九世紀の世界文化の中心はバグダード；非常に高いメソポタミアの農業生産性；シュメール人が作り出した文字や暦　ほか）；３　西方（ムスリム・スペイン）での食文化（西洋へギリシア文明を伝えたバグダード；バグダードを追われた音楽家を招く；西洋へイスラーム文化を持ち込んだジルヤーブ　ほか）
ISBN(13)、ISBN 　　 4-8462-0229-1
書誌番号 1199071797
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1199071797

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 383.8/411 一般書 利用可 - 2018554286 iLisvirtual

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